Recette de tajine de légumes racines au millet
Voici une recette de tajine de légumes racines au millet, une préparation végétarienne délicieuse et nourrissante qui met en valeur les saveurs riches des légumes racines et du millet. Ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine saine et équilibrée, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui raviront vos papilles.
Introduction recette de tajine de légumes racines au millet :
Le tajine de légumes racines au millet est un plat réconfortant et plein de saveurs, inspiré de la cuisine méditerranéenne et marocaine. Les légumes racines comme les carottes, les navets et les panais sont mijotés lentement avec du millet pour créer un plat nourrissant et délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients recette de tajine de légumes racines au millet :
- 1 tasse de millet
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 navets, pelés et coupés en cubes
- 2 panais, pelés et coupés en dés
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)
Instructions recette de tajine de légumes racines au millet :
- Préparation des ingrédients :
- Rincer le millet à l’eau froide et égoutter. Réserver.
- Préparer les légumes en pelant et coupant les carottes, les navets et les panais. Hacher l’oignon et l’ail.
- Saisie des légumes :
- Dans une grande cocotte ou un tajine, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajouter les carottes, les navets et les panais dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajout des épices et du millet :
- Incorporer les épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma), le sel et le poivre noir moulu aux légumes dans la cocotte. Bien mélanger pour enrober les légumes des épices.
- Ajouter le millet dans la cocotte et mélanger pour le mélanger aux légumes et aux épices.
- Cuisson du tajine :
- Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la cocotte. Remuer pour bien intégrer tous les ingrédients.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le millet soit tendre et les légumes cuits.
- Service :
- Une fois que le tajine est cuit et que les saveurs se sont bien développées, retirer du feu.
- Garnir éventuellement de coriandre fraîche hachée avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation recette de tajine de légumes racines au millet :
Environ 45 minutes
Ce tajine de légumes racines au millet est un plat complet et équilibré, riche en saveurs et en nutriments. Servez-le chaud pour un repas réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. Bon appétit !
